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Appellation : CHABLIS 1er Cru
Climat : Beauroy
Caractéristiques
Situation : Le Beauroy se situe sur la commune de Beine face au lac
Cépage : Chardonnay
Terroir : Kimmeridgien
(roche calcaire constituée d’un conglomérat de fossiles d’huîtres en forme de virgule)
Exposition : Plein sud
Particularité : La vinification en cuve inox de petite capacité et pour partie en fût de 3 ans lui ont apporté richesse et caractère.
Historique du nom :
Anciennement orthographié «clymat de Beaux Rouards» en 1568, puis «Bosroy», «Boroy», l’hypothèse la plus probable se fonde sur l’adjectif « beaux » indiqué dès 1568 et le patronyme « Rouards » qui proviendrait alors de la famille « Rouard » ou « Roard » présente dans la région à cette époque.