Historique du nom :

Blanchot, appelé "couste de blanchot" en 1537, est issu du germanique blank 'clair'. Ce climat tire sans doute son nom de la nature pierreuse du sol composé de calcaire blachâtre et de son sous-sol argilo-calcaire de couleur claire.

Dégustation : 

Visuel : Robe or pâle

Au nez : Le premier nez révèle la richesse aromatique de ce vin, qui après aération tend vers des notes plus florales.

En bouche : En bouche, l'attaque est souple et  ; il allie avec subtilité des notes de fruits confits et de miel et termine sur une superbe finale minérale.

Indications pratiques :

Accords met/vin : Avec les poissons fin en sauce crémée ou des viandes blanches farcies aux champignons. La  subtilité complexe de ses arômes prédestine ce vin aux accords de grande classe : avec les homards, langoustes et écrevisses. Pour peu qu'il ait un peu d'âge, sa richesse lui permettra de s'offrir aux foies gras.

Aujourd'hui et demain : Le Chablis Grand Cru est un vin de longue garde - Issu des meilleurs terroirs, il commencera à se révéler entre 3 et 5 ans - un réel moment de bonheur si vous le dégustez vers ses 10 ans.