Appellation : Chablis
Millésime : 2015
Caractéristiques
Cépage : Chardonnay
Terroir : Kimmeridgien
(roche calcaire constituée d’un conglomérat de fossiles d’huîtres virgula)
Exposition : sud - sud est
Particularité : Vin provenant majoritairement d'une vieille vigne (70 %)
Dégustation
Visuel : Robe or
Au nez : Nez tout en finesse aux arômes frais de fruits jaunes
En bouche : Belle intensité aromatique. Vin structuré et de belle puissance, on retrouvera une agréable fraîcheur sur la finale. Un vin d'un magnifique équilibre.
Indications pratiques :
Accords met/vin : Ce vin révèlera les poissons gras (saumon) et les viandes blanches cuisinées en sauce.
Degré d'alcool : 12,5 % alc/vol
Aujourd'hui et demain : En magnum, ce vin évoluera plus lentement. Il présente un potentiel de garde de 10 années.