2025 fût une année contrastée au niveau climatique : un démarrage de la végétation précoce, un printemps frais puis de la chaleur en juin, un mois de juillet plus frais, une canicule en août suivi d'un temps frais et pluvieux début septembre... nous sommes passés par tous les temps !
Résultat : un millésime magnifique de par ses équilibres, nous livrant des vins arômatiques mais à l'expression minérale bien présente : l'expression des terroirs de Chablis.
Les vins de Chablis du millésime 2025 sont d'une expression franche, avec une minéralité superbe, ce qui en fait des vins très gastronomiques. Ils subliment les plats de poissons, rehaussent les viandes blanches, et se révèlent sur les fromages.
Les vins de Chablis du millésime 2025 sont d'une expression franche, avec une minéralité superbe, ce qui en fait des vins très gastronomiques. Ils subliment les plats de poissons, rehaussent les viandes blanches, et se révèlent sur les fromages.